Recepta amb poma, fonoll i remolatxa

Com ja fa unes setmanes que rebem fonoll (hinojo) a la cistella, he buscat receptes per utilitzar-los. He trobat la ja coneguda sopa, però també crema freda i amandides diverses. Us adjunto un parell, la primera una que m'ha semblat interessant perquè utilitza altres ingredients que també venen a la cistella d'aquesta setmana i la segona perquè també té molt bona pinta.

1. Carpaccio de remolacha con manzana e hinojo

ingredientes:

3 remolachas crudas, 1 manzana, 1 bulbo de hinojo, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de sirope de ágave, 150 ml de aceite de oliva extra virgen

Elaboración:

1. Pelar las remolachas y cortarlas en láminas muy finas con una mandolina. Lavar el hinojo y cortar en fina juliana con la mandolina.
2. Poner en un recipiente las remolachas con la juliana de hinojo encima.
3. En un bol poner el vinagre balsámico, el sirope de ágave, el aceite, y sal y pimienta a gusto; mezclar bien y verter sobre las remolachas y el hinojo. Cubrir con papel film y dejar reposar unas horas o –mejor- toda la noche.
4. Lavar la manzana y cortar a daditos bien pequeños.
5. Al servir esparcir por encima los daditos de manzana.

2. Revuelto de hinojo

ingredientes: (Para 2-3 personas)

1 bulbo de hinojo, 4 huevos, 1 calabacín mediano, Aceite de oliva, Sal y pimienta molida

Elaboración:
1. Cortamos en láminas el bulbo de hinojo.
2. Lavamos el calabacín y sin pelar, lo cortamos en rodajas. Las apilamos y cortamos a tiras.
3. Ponemos el hinojo y el calabacín cortados ya, en una sartén antiadherente con seis cucharadas de aceite de oliva y salpimentamos.
4. Cuando estén suficientemente tiernos, después de unos 15 minutos aproximadamente a fuego medio, le echaremos a la sartén los cuatro huevos batidos. Revolvemos todo y después de 2 o 3 minutos lo apartamos del fuego.
5. Espolvoreamos con perejil fresco o seco y listo.

Font de les receptes: http://plademunt.wordpress.com / http://lasbuenasmigas.blogspot.com

Visita a l'hort Can Salvi i fira de la mongeta del ganxet.

Aquest diumenge 22 a les 10h hem quedat al Casal de l'Esquerra per anar a passar el matí a Gallecs. Visitarem l'hort de Can Salvi per saber com treballen i veure si hi col·laborem d'aquí endavant i també farem un volt per la Fira de la mongeta del Ganxet (es podrà tastar) que es celebra a Gallecs.


Si algú hi vol anar directament, ens podem trobar a les 11 del matí a la plaça de Gallecs que està al costat de l'ermita i des d'allà anem a visitar l'hort.

Per arribar a la plaça, heu de sortir per la sortida 16 de l'AP-7, a la primera rotonda que trobareu aneu recte i a la següent rotonda heu d'agafar la sortida de l'esquerra que es un camí que ja diu Gallecs, aleshores tot recte fins que passeu el 3 baden d'aquests que hi ha a les carreteres i per un camí que va a l'esquerra es pot aparcar i ja veureu que una mica més endavant hi ha la plaça.

Hi sou convidats i convidades. Ens veiem el diumenge!

Reunió La Cistella

Hola,

Estem arribant al final de temporada de La cistella de Badia ja que al juliol hi haurà cistella per als qui ho vulguin, però no hi serem tots. Així que, tal i com havíem comentat, hauríem de fer una petita reunió de balanç i previsions per al curs vinent.


Ens veiem doncs, el proper divendres dia 3 de juliol a les 18,30 al Casal de l'Esquerra. Podeu convidar a qui creieu interessat en saber més sobre el nostre funcionament o afegir-se de cara al setembre. També aprofitarem per pagar les cistelles de juliol.

Salut i bons aliments,

Habas

No se si es una receta Murciana o no, pero si se que a mi padre le encantaba, yo la recuerdo con un poquito de repelus... pero hoy me parecen exquisitas... (si mi madre me leyera, jajaja):

Lavar bien las Habas, cortarlas a rodajas con piel y todo, poner una sartén con aceite y sofreír cebolla a fuego lento, cuando este doradita añadir las habas, un poquito de vino, una pizca de hierba buena, tomillo y sal al gusto, reogarlas hasta que estén tiernas....

Este plato se acompaña de rodajas de huevo duro... y esta exquisito.

Era una forma de llenar el estomago en tiempos de hambre, la haba era fácil de encontrar por tierras Murcianas, pero si tiraban la piel poco aprovechable.... hoy por hoy si nos paramos a pesar... tiramos con la piel la parte mas llena de energía y seguro de vitaminas.

Pues buen provecho y ya contareis si os gusto.

Concha

Necesito Coñac ecologico

Hola!

Si alguien que lea esto me puede ayudar le quedaría agradecido, empiezo a trabajar con Flores de Bach y para el preparado necesito coñac, me han dicho que en Cataluña es fácil encontrar coñac ecológico, hoy he estado en la fira por la terra y he preguntado en todas la paradas de productos ecológicos y nadie sabe de quien lo hace, ni quien lo distribuye.... ¿Alguien sabe como conseguirlo?

Gracias, un saludo

Concha

14a Fira per la Terra (2009)

Parc de la Ciutadella i Passeig Lluís Companys18 i 19 d'abril de 2009

La Fira per la Terra és una activitat organitzada a la ciutat de Barcelona per l'Associació Dia de la Terra - Catalunya.
La Fira per la Terra no és una fira qualsevol, ni vol fer la competència a cap fira concreta. La Fira per la Terra és una trobada d'entitats de tota mena per cridar l'atenció de les agressions que la societat moderna fa als sistemes naturals i socials.
La Fira per la Terra potencia la producció local de bens i serveis realitzats amb respecte a les persones i als sistemes naturals, que són la base perquè els humans poguin disposar d'un nivell de vida digne.
La Fira per la Terra no permet la participació de persones i/o entitats que practiquin la reventa de productes de consum. En canvi la Fira per la Terra dona suport a tota mena de producció artesana local respectuosa amb les persones i la natura.de la Ciutadella i Passeig Lluís Companys18 i 19 d'abril de 2009
La Fira per la Terra és una activitat organitzada a la ciutat de Barcelona per l'Associació Dia de la Terra - Catalunya.
La Fira per la Terra no és una fira qualsevol, ni vol fer la competència a cap fira concreta. La Fira per la Terra és una trobada d'entitats de tota mena per cridar l'atenció de les agressions que la societat moderna fa als sistemes naturals i socials.
La Fira per la Terra potencia la producció local de bens i serveis realitzats amb respecte a les persones i als sistemes naturals, que són la base perquè els humans poguin disposar d'un nivell de vida digne.
La Fira per la Terra no permet la participació de persones i/o entitats que practiquin la reventa de productes de consum. En canvi la Fira per la Terra dona suport a tota mena de producció artesana local respectuosa amb les persones i la natura.

Para mas información: http://www.diadelaterra.org/
Concha

Tarta de cebolla

Ingredientes:

-Masa de hojaldre
-250 ml de nata líquida
-100 gr de queso parmesano
-3 huevos
-unas 5 cebollas medianas
-aceite
-sal
-pimienta
-hierbas aromáticas

elaboración:

-Descongelar la masa (no será necesario e si es fresca).
-Untar un molde de pasteles con aceite
-Colocar la masa tapando el fondo y las paredes del molde (hasta la altura deseada), recortar los sobrantes de masa
-En una sartén pochar la cebolla cortada a juliana a fuego lento y tapada, hasta que dore.
-En un cuenco batir los huevos, añadir la nata líquida y el queso, remover y salpimentar al gusto. -Se puede añadir alguna hierba aromática (yo lo hago con albahaca seca).
-Mezclar con la cebolla, rellenar la masa.
-En mi horno son 45 minutos de cocción a unos 200 ºC , a una altura media y sin el gratinado. Debes de calcular el tiempo con tu horno, para ello te servirá un palillo, al pinchar la tarta debe de salir limpio. Al final dorar un poco con el gratinador.
-Se come en frío.

Buen provecho
Jordi

Visita al mas El Jalech

La calçotada d'ahir i sobretot la visita al Mas El Jalech on es produeix la majoria del que consum a la nostra cistella va ser molt interesant. Vam passar un molt bon dia, ens vam conèixer una mica més i vam aprendre força coses sobre la producció agrícola ecològica.

Borraines a les Terres de l'Ebre

Per Elena

No havia provat mai aquesta hortalisa, així que vaig començar a buscar per internet les receptes, i he trovat aquesta, encara no ho he provat de fer (aquesta setmana ho farè), té molt bona pinta!!!

La borraina (borago officinalis) és una planta que creix silvestre en horts i marges de camins. Les fulles, de pel àspre, es cullen a principi de l'hivern i al febrer apareixen les flors, d'un color blau brillant, que perduren durant tot l'estiu. La recepta que us detallem a continuació és típica de les Terres de l'Ebre, i sobretot, es prepara per Nadal. Antigament es feia la broma d'arrebossar un troç de tela de sac ben gros i posar-lo entre mig de les borraines. Sempre hi havia un "espavilat" que volent menjar-se la borraina més grossa acabava essent la rialla de tothom
Ingredients:
- 12 borraines
- 2 gots de llet sencera
- 2 ous
- 1 sobret de llevadura en pols
- Ratlladura d'una limona
- 1 cullerada (de cafè) de canyella (es pot substituir per matafaluga en gra o una infusió d'aigua de matafaluga)
- 3/4 Kg. de farina (aprox.)
- Oli de gira-sol (per fregir les borraines)
Elaboració:
1.- Barrejar els ingredients posant primer la llet, els ous, la canyella i la ratlladura de llimona, sense que queden grumolls.
2.- Anar afegint la farina fins que al sucar una borraina s'enganxi la pasta.
3.- Un cop feta la massa, sucar les borraines i fregir-les en abundant oli de gira-sol, per les dues cares fins que queden ben daurades.
4.- Un cop fregides les borraines, deixar refredar una mica. Al moment de menjar-les unter-les amb mel.

Excursió i calçotada

Els del grup de consum responsable La Cistella de Badia del Vallès anem de calçotada. Però no és una calçotada qualsevol, anem a conèixer les instal·lacions, l’horta i la manera de treballar del Jalech. EL Mas Jalech és el que produeix i ens proporciona les fruites i verdures que cada setmana ens arriben al casal de l’esquerra. Des de La Cistella us volem convidar a participar d’aquesta visita al Jalech i a la posterior calçotada, sigueu del grup o no.
Els organitzadors ens proposen que fem alguna activitat més lúdica per a la sobretaula: explicar acudits o contes, cantar, tocar alguna musiqueta o qualsevulla habilitat artística.
L’excursió és el dia 28 de febrer i hem quedat a les 10 del matí al casal de l’esquerra. Si vols venir, cal que ens ho diguis abans del dia 22 a través del correo del casal o el seu telèfon.
Esperem que a la majoria us vagi bé i si és a tots, millor.

Buscando en el baul de la abuela

He encontrado unas recetas para esas bledas que parece ser que cocinadas os gustan poco....


Zumo: Se prepara un zumo con las hojas de la acelga y se echa gota a gota por la nariz. Antiguamente utilizaban este preparado para curar dolores de cabeza y de oido.

Cocimiento: Se pone 1 litro de agua a hervir y se añaden de 40 a 50gr. de hojas y raices. Lavándose la cabeza con este preparado se consiguen eliminar caspa y liendres.


Concha

Ensalada de Col con Naranjas

Mi Padre era Murciano y hacia esta ensalada de col con la que todos disfrutáramos mucho.

Se corta finita la col y se pone en un cuenco, se machaca un ajo con el mortero y se le hecha por encima, un par de naranjas cortadas a trozos pequeños con piel, aceite, sal, vinagre blanco y una buena porción de pimentón rojo, al gusto picante o no picante, se remena todo y se deja reposar, por lo menos una hora, para que la col coja el jugo de la naranja, esta buenísima, hoy la como yo en casa, Probarlo y me decís... ¡Bon Profit!


Concha

Col xina a Badia

per Bea

Aquesta setmana en Sebastià ha substituït les bledes perquè ha trobat que un company de la Conca de Barberà tenia col xina, que és un tipus poc freqüent de col i ha trobat interessant oferir-nos més varietat. De fet ens ha comentat que sempre que trobi productes diferents per oferir-nos ens ho dirà.

Aquesta col es pot menjar crua en amanida (las part més blanca, la de l'interior), i cuinada; per exemple, l'arròs tres delicies i altres plats xinesos es fan amb aquest tipus de col, que no és tan forta com la col de cabdell.

Otro modo de utilizar las acelgas.

¿Sabias que las pencas de las acelgas van muy bien para las inflamaciones? Calman el dolor y reducen la inflamación. Es un remedio que utilizo cuando estoy con inflamación en la Hernia Discal, me lo enseño un amigo mio medico naturista y hoy lo paso por si alguien lo necesita.

Apartar la hoja del tronco, cocerlo a fuego lento, dejar escurrir un rato y cuando aun esta templado dejarlo sobre un paño fino y envolverlo, poner esta especie de cataplasma sobre la parte inflamada y aguantar unos 15 minutos.

Hoy hay acelgas, la semana anterior cuando llegaron, las coci y guarde los troncos en la nevera por si durante los días que podrían durar las necesitaba, nadie se las come, cuando las tuve que utilizar, cogí una porción y las temple en el microondas. A veces la sabia naturaleza nos da con sus frutos algo mas que comida.

Concha

Aperitiu de pastanaga

Aquesta recepta la vaig provar a casa d’un amic libanès. Fàcil de preparar i explosiva al paladar.

Pela i talla les pastanagues en tires allargades.
Una mica del sal i força suc de llimona.
Les deixes reposar mitja hora o més.

Sis plau, es mengen amb els dits.

Jordi