Sípia amb pesols

SIPIA AMB PESOLS

1. Prepareu una picada amb el gra d’all pelat, les avellanes i el julivert. Reserveu.

2. Talleu petites les sípies i salpebreu. Fregiu a foc lent amb oli (que vagin traient el suc). Quan estigui cuites poseu-les en un plat i reserveu.

3. Ratlleu la ceba i la pastanaga i el tomàquet. Sofregiu amb oli d’oliva en la mateixa paella que heu fet la sípia. Quan estigui cuit afegiu de nou la sípia i incorporeu els pèsols. Deixeu coure fins que els pèsols estiguin cuits (també els podríeu bullir a part i, en aquest cas, els incorporaríeu al mateix temps que la picada)

4. Als últims cinc minuts tireu la picada i deixeu fer la xup-xup.

 Recepta enviada per Teresa Reverter.