Tarta de cebolla

Ingredientes:

-Masa de hojaldre
-250 ml de nata líquida
-100 gr de queso parmesano
-3 huevos
-unas 5 cebollas medianas
-aceite
-sal
-pimienta
-hierbas aromáticas

elaboración:

-Descongelar la masa (no será necesario e si es fresca).
-Untar un molde de pasteles con aceite
-Colocar la masa tapando el fondo y las paredes del molde (hasta la altura deseada), recortar los sobrantes de masa
-En una sartén pochar la cebolla cortada a juliana a fuego lento y tapada, hasta que dore.
-En un cuenco batir los huevos, añadir la nata líquida y el queso, remover y salpimentar al gusto. -Se puede añadir alguna hierba aromática (yo lo hago con albahaca seca).
-Mezclar con la cebolla, rellenar la masa.
-En mi horno son 45 minutos de cocción a unos 200 ºC , a una altura media y sin el gratinado. Debes de calcular el tiempo con tu horno, para ello te servirá un palillo, al pinchar la tarta debe de salir limpio. Al final dorar un poco con el gratinador.
-Se come en frío.

Buen provecho
Jordi

Visita al mas El Jalech

La calçotada d'ahir i sobretot la visita al Mas El Jalech on es produeix la majoria del que consum a la nostra cistella va ser molt interesant. Vam passar un molt bon dia, ens vam conèixer una mica més i vam aprendre força coses sobre la producció agrícola ecològica.

Borraines a les Terres de l'Ebre

Per Elena

No havia provat mai aquesta hortalisa, així que vaig començar a buscar per internet les receptes, i he trovat aquesta, encara no ho he provat de fer (aquesta setmana ho farè), té molt bona pinta!!!

La borraina (borago officinalis) és una planta que creix silvestre en horts i marges de camins. Les fulles, de pel àspre, es cullen a principi de l'hivern i al febrer apareixen les flors, d'un color blau brillant, que perduren durant tot l'estiu. La recepta que us detallem a continuació és típica de les Terres de l'Ebre, i sobretot, es prepara per Nadal. Antigament es feia la broma d'arrebossar un troç de tela de sac ben gros i posar-lo entre mig de les borraines. Sempre hi havia un "espavilat" que volent menjar-se la borraina més grossa acabava essent la rialla de tothom
Ingredients:
- 12 borraines
- 2 gots de llet sencera
- 2 ous
- 1 sobret de llevadura en pols
- Ratlladura d'una limona
- 1 cullerada (de cafè) de canyella (es pot substituir per matafaluga en gra o una infusió d'aigua de matafaluga)
- 3/4 Kg. de farina (aprox.)
- Oli de gira-sol (per fregir les borraines)
Elaboració:
1.- Barrejar els ingredients posant primer la llet, els ous, la canyella i la ratlladura de llimona, sense que queden grumolls.
2.- Anar afegint la farina fins que al sucar una borraina s'enganxi la pasta.
3.- Un cop feta la massa, sucar les borraines i fregir-les en abundant oli de gira-sol, per les dues cares fins que queden ben daurades.
4.- Un cop fregides les borraines, deixar refredar una mica. Al moment de menjar-les unter-les amb mel.